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Ragù di polpette di carne (Meatballs with tomato sauce)
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Tortini di carne alla toscana (Burgers wrapped in bacon)
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Pizza di carne (minced meat pizza, Italy)
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Orecchiette al ragù di carne e salame (pasta with a meat and sausage sauce, Italy)
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Pappardelle verdi al ragù di carne (green tagliatelle with meat sauce, Italy)
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Ravioli di carne al sugo (pasta filled with pork)
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Ragu di carne with green beans (minced meat sauce, Italy)
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Salame di 'tipo Felino' (Italy)
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Egg-cellent!
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Pasta al ragù di polpettine (Meatballs with spaghetti)
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Tagliata Di Manzo with green tomatoes and rocket salad (Italy)
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Involtini di vitello (Veal rolls with mozzarella, Italy)
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Garetto di agnello con le castagne (Lamb shank with chestnuts)
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Carré d'agnello ripieno di animelle (Saddle of lamb with sweetbread)
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Arrosto di maiale alla fiorentina (pork with spinach stuffing)
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Arrosto di maiale (Roast pork with vegetables and herbs)
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Costine di maiale al forno (Pork ribs with potatoes)
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Arrosto di filetto di cerbiatto (Saddle of young venison)
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Arrosto di vitello ai porcini (roast veal with ceps)
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Meat and More
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Involtini di vitello alla romana (Veal roulades, Italy)
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Medaglioni di maiale al marsala (Pork in Marsala sauce)
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Pancetta di maiale ripiena (Stuffed belly pork, Italy)
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Involtini di vitello (Veal roulades with rice, Italy)
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Spaghetti al ragù di polpette (Spaghetti and meatballs)
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Saltimbocca di agnello (Lamb with ham and sage)
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Lombatina di vitello (Stuffed loin of veal, Italy)
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Stinco di porchetta glassato (Glazed knuckle of suckling pig)
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Involtini di vitello (Veal rolls in tomato sauce, Italy)
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Exotic BBQ
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Zuppa ai rotolini di vitello (soup with veal rolls)
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Fegato di vitello alla romana (Sweet & sour calf's liver, Italy)
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Tagliata di controfiletto (Beef on salad, Italy)
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Penne al ragù di vitello (Penne  with veal & mushrooms)
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Preparing arrosto di porchetta (roast suckling pig)
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Involtini di vitello (veal rolls), Veneto, Italy
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Ragù di vitello con le orecchiette (ragout with orecchiette)
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Petto di pollo alla milanese (Breaded chicken escalopes)
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Ragù di maiale (Pork ragout with red wine sauce, Italy)
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Antipasto di cochiglie alla bolognese (Filled pasta shells)
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Stinco di maiale al forno (Baked knuckle of pork, Italy)
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Saltimbocca di maiale (Pork escalope with sage, Italy)
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Making of a Steak
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Involtini di vitello (Veal roulade with spinach stuffing & fig)
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Arrosto di porchetta (Roast suckling pig with onions)
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Spezzatino di maiale (Pork ragout, Italy)
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Involtini di vitello (Veal rolls with mozzarella & tomato)
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Stinco di vitello al aglianco (shin of veal in red wine)
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Spaghetti alla coda di bue (Spaghetti with oxtail sauce)
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Zuppa di manzo e verdure (Beef soup with summer vegetables)
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Terrina di agnello (lamb terrine), Tuscany, Italy
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Arrosto di vitello alla romana (roast veal with ham)
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Pappardelle al sugo di maiale (Pappardelle with meat ragout)
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Carpaccio di vitello (Marinated slices of veal shank, Italy)
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Involtini di vitello (veal rolls)
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Involtini di vitello e due salse (veal rolls, Italy)
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From the Patch
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Sfoglia di nocciole con fassone (Piedmont beef on hazelnut wafers, Italy)
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Porchetta di Ariccia (Roast pork speciality from Ariccia, Latium, Italy)
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Chilli con carne with chilli peppers in a black enamel pot
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Chili con carne with rice
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Tagliata di manzo (sliced fillet of beef, Italy)
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Arrosto di maiale ai capperi (roast pork filled with capers, Italy)
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Chili con carne
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Roastbeef con dadolata di verdure (rows to be with steamed, diced vegetables, Italy)
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Carne cruda all'albese (steak tartare with truffles, Italy)
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Straccetti di vitello with orange, avocado and radishes (Italy)
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Chilli con carne with green chillis
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Spaghetti al ragú di polpette (spaghetti and meatballs)
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Chilli con carne with jalapeño peppers
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